再現ドラマ飯！鹿肉のロティ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 付け合わせの野菜は一口大に切りソテーしておきます。 鹿ロースブロック肉は30分ほど常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
2. 1. 鹿ロースブロック肉に(A)をふり、すりおろしニンニクをなじませます。
3. 2. 中火で熱したフライパンに無塩バターを溶かし1を入れます。弱火にし、溶けたバターをスプーンですくってかけながら焼きます。全面に焼き色がついたら、火からおろします。
4. 3. クッキングシートを敷いた天板にのせ180℃のオーブンで7分ほど焼きます。
5. 4. オーブンから出しアルミホイルに包んで10分ほど休ませ、中まで火を通します。この時にでた肉汁を小さじ2程とっておきます。
6. 5. 3のフライパンにソースの材料と4の肉汁を入れてとろみがつくまで中火で煮詰めます。
7. 6. お皿に付け合わせの野菜、お好みの厚さに切った4を盛り、5をかけたら完成です。