【鳥羽シェフ】いちごサンド　レシピ・作り方

Name: 【鳥羽シェフ】いちごサンド
Cook time: 380 min
Total time: 380 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 食パン 2枚; 生クリーム 100ml; 練乳 20g; グラニュー糖 20g; 氷水 適量; いちご 5個; いちごジャム 20g

「【鳥羽シェフ】いちごサンド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鳥羽周作

東京・代々木上原「sio」/シェフ

4.8

85件

調理時間

380 分

費用目安

400 円

代々木上原のレストラン「sio」のオーナーシェフの鳥羽周作シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、映えないちごサンドのご紹介です。練乳入りのクリームがミルキーでいちごの酸味を引き立てて、とてもおいしい一品です。今回のレシピはクラシルYouTubeの「鳥羽周作の◯◯な料理 vol.21」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。▶︎https://youtu.be/wKiXJQgQINs

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備いちごはヘタを切り落としておきます。
1 食パンは耳を切り落とします。
2 ボウルに生クリーム、練乳、グラニュー糖を入れ、氷水を当てながらツノが立つまでホイッパーで8分立てにします。
3 1に2を塗り、1枚にいちごを並べ、間にいちごジャムをのせて残りの2をのせてはさみます。
4 ラップで包み、斜めに目印の線を書き、もう一度きつめにラップで包みます。重しをのせ、冷蔵庫で6時間冷やし、なじませます。
5 温めた包丁で目印の線に沿って切り、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

お作りいただいたあとは、なるべくお早めにお召し上がりください。

たべれぽ

4.8

85件のレビュー

Yukimiechosu

2021.5.6

5.0

小生、普段はほとんど料理をせず、ポイップクリームを作ったこともありませんでしたが、レシピどおりの材料をスーパーで買って、動画を参考にして作りました。訳あって、夜中の1時過ぎに一人で作ることになったのですが、混ぜても混ぜても生クリームが一向に固くならず、とても不安になりました。眠気、疲労感、不安感、孤独と闘いながら、何とか完成させ、疲労困憊でしたが、レシピ通りに重しを乗せて冷蔵庫に入れて、寝ました。翌朝、妻と子供たちに振舞ったのですが、「お店より美味しい！」と大絶賛で、苦労して作った甲斐がありました。また、作ってみたいと思います。ただ、レシピの砂糖の量だと若干甘すぎるような気がしましたので、少し砂糖を減らしてみたいと思います。ありがとうございました。

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