さくらんぼの三角カスタードパイ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。 冷凍パイシートはパッケージの表記に従って解凍しておきます。 コンスターチと水を合わせて水溶きコンスターチを作っておきます。
2. 1. さくらんぼの軸と種を取り除き、ボウルに砂糖を入れて1時間置きます。
3. 2. カスタードを作ります。別の耐熱ボウルに牛乳、バニラエッセンスを入れてラップをしないで600Wの電子レンジで1分加熱します。
4. 3. 別のボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜたら、薄力粉を振るい入れて混ぜ、2を入れて全体に合わせるように混ぜます。
5. 4. ラップをしないで600Wの電子レンジで2分加熱し、取り出し混ぜ合わせたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
6. 5. 鍋に(A)を入れて沸騰させたら、1の汁、コーンスターチを入れてよく混ぜながら3分煮込み、とろみが付いたら、1の実を入れ潰しながらよく混ぜて火から下ろします。
7. 6. 冷凍パイシートを半分に切ったら、対角線に切り、三角形にします。
8. 7. 強力粉で打ち粉をしたところに乗せて、3mmの厚さになるように麺棒でのばし、4、5を乗せてパイ生地で挟み、周りをフォークで留めます。
9. 8. 表面に卵黄を塗ったら180℃のオーブンで20分加熱し、焼き色が付くまで焼いたら完成です。