塩キャラメルとバナナのパフェ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミックスナッツは砕いておきます。
2. 1. バナナの半分は1cm幅の斜め切りにし、残りは1cm角に切ります。
3. 2. 塩キャラメルを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れて木べらで混ぜながら中火で加熱し、とろみがついてきたら弱火にします。
4. 3. 茶色く色づいてきたら火を止め、有塩バター、塩を加えて混ぜ合わせます。生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
5. 4. クリームを作ります。ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、泡立て器で8分立てにし、3の2/3量を加えて混ぜ合わせます。
6. 5. パフェグラスにコーンフレーク、残りの3、4の半量を入れ、1のスライスをグラスの外側に並べ、1の角切りは内側に入れます。残りの4、バニラアイスをのせ、1のスライス、ミックスナッツ、残りの3をトッピングして完成です。