とろとろ濃厚フォンダンショコラ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは200℃に予熱しておきます。 無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. チョコレート生地用とガナッシュ用のミルクチョコレートを細かく刻みます。
3. 2. ガナッシュを作ります。ボウルにガナッシュ用の1と生クリームを入れて湯煎にかけ、ミルクチョコレートを溶かします。
4. 3. ラップを敷いた容器に2を流し込み、上からラップをかけて冷凍庫で1時間程冷やします。
5. 4. チョコレート生地を作ります。ボウルにチョコレート生地用の1と無塩バターを入れ、湯煎にかけて溶かします。
6. 5. 別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ、泡を立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
7. 6. 4を2回に分けて加え、全体が馴染むまでゴムベラで混ぜます。
8. 7. (A)をふるいながら加え、混ぜ合わせます。
9. 8. 型に7を半分の高さまで流し入れて、3の半量を入れます。その上から残りの7を9分目まで流し入れます。これを同様にもう1個作ります。
10. 9. 200℃のオーブンで10分程焼きます。
11. 10. 器に盛り付け、ホイップクリームとチャービルを飾ったら完成です。