シャインマスカットのムースケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。 種なし白ぶどうは半分に切っておきます。
2. 1. スポンジを作ります。ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、グラニュー糖が溶けるまで湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます。
3. 2. 湯せんを外し、しっかりと泡立て生地を上から垂らした際に10秒程度文字が消えず残るまで泡立てます。
4. 3. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせたら溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。型に流し込み、180℃のオーブンで竹串を刺して生地が付かなくなるまで20分ほど焼きます。
5. 4. 焼き上がったら型から外して粗熱を取り、上部を平らになるように切り落とし、厚さを半分に切ります。
6. 5. ムースを作ります。ボウルに水、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ、10分置きます。
7. 6. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで8分立てにします。
8. 7. 5を湯せんで溶かし無糖ヨーグルトに加えて混ぜ合わせ、しっかり混ざったら6を加えて混ぜ合わせます。
9. 8. 型に4の1枚を敷き側面に白ぶどうを貼り付けたら7を流し込み、さらに残りの4をのせて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
10. 9. クリームを作ります。ボウルにクリームの材料を入れ、ハンドミキサーで7分立てにし丸口金を入れた絞り袋に入れます。
11. 10. 型を外した8上部を覆うように9をのせて塗り広げ、丸くクリームを絞ってデコレーションし、残りの白ぶどうを飾りできあがりです。