鮭大葉の茶巾寿司　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 三つ葉は根を落としゆでておきます。
2. 1. フライパンにごま油をひき、中火で塩鮭を焼いて、両面焼き色がついたら、ほぐしておきます。
3. 2. 大葉は軸を切り、1mm幅の千切りにします。
4. 3. ごはんに1、2、寿司酢、白いりごまを混ぜます。
5. 4. ボウルに卵を割り入れ、カラザを取り、みりんと塩を入れ混ぜておきます。
6. 5. 中火で熱したフライパンに、キッチンペーパーに含ませた油を薄く塗ります。
7. 6. フライパンに卵液を入れ、フライパンを回しながら広げます。蓋をして10秒したら火を消して30秒経ったら焼き上がりです。これを4枚焼きます。
8. 7. 6の上にごはんを乗せ、左右・上下を折りたたみ、ごはんを包みます。茹でた三つ葉で、真ん中を結んだら完成です。