イチジクとくるみのチャパタ レシピ・作り方

「イチジクとくるみのチャパタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イタリアの素朴なお食事パン、チャパタのご紹介です。チャパタは捏ねる必要がなく、作りやすいパンです。外はパリッと中はもちもちの味わい深いパンに、イチジクとクルミを入れて、風味豊かで食感も楽しい一品に仕上げました。そのままでも、チーズなどを挟んでもおいしいですよ。

材料(4個分)

手順

  1. 1 ボウルにお湯以外の生地の材料を入れてよく混ぜ、片側に寄せます。空いたところにお湯を入れ、少しずつ混ぜ合わせ、粉気がなくなったらラップをして10分程置きます。
  2. 2 ラップを外し、生地を少しずつ指で引きのばし、粘り気がでたらラップをし、オーブンの発酵機能を使い、2倍程の大きさになるまで40℃で40分程発酵させます。(一次発酵)
  3. 3 イチジク、くるみは粗く刻みます。
  4. 4 生地の表面に打ち粉をして側面にカードを入れ、打ち粉をした台にボウルを逆さにして生地を出します。
  5. 5 手で四角く伸ばして3を乗せ、縦、横に三つ折りにし閉じ目をつまんで閉じ、端を切り落として4等分にします。
  6. 6 クッキングシートを敷いた天板にのせ、ラップ、濡れた布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い1.5倍程の大きさになるまで40℃で30分程発酵させます。(二次発酵)
  7. 7 オーブンから取り出し、強力粉を振りかけ、中央に切り込みを入れます。その間にオーブンを220℃に予熱します。
  8. 8 220℃のオーブンで18分焼き、焼き色がついたら完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。オーブンに発酵機能がついていない場合は、温かい場所においたり、時間を長めに取って発酵させてください。

たべれぽ

4.7
19件のレビュー
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あっちゃん
あっちゃん
2022.11.9
パン作り5回目 ハード系チャパタ初めて 完成まで時間はかかりますが捏ねる必要が無いのでパン作り苦手な私でも作れて嬉しい♪ クルミ15g ドライプルーン58g ラムレーズン20g クリームチーズ60g 外パリパリ♪中はもっちり♪ 想像以上に凄く美味しかったです♡ 作って良かった♪また作ります♪ 過去1番大好きなパン♡
25人のユーザーが参考になった
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kayo
kayo
2022.6.9
家族にも大好評でした!! 今まで作ったパンで1番美味しく出来ました⭐︎
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HIROLINMARU
HIROLINMARU
2023.1.6
デーツも入れてみました 凄く美味しかったです
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ユーザーf02acc
ユーザーf02acc
2019.8.21
外パリ!中モチ!!捏ねないでいいから体力使わず、簡単に出来ました〜✨リピートします!
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むらさん
むらさん
2024.1.7
2倍料で16個(レシピ分量なら8個)作りました。 すると写真のような手のひらサイズのパンとなります。 今回は干しぶどうとくるみと余っていたオートミール(オートミール分強力粉を減らす)を入れました。美味しい! 歯応えもとてもいいです。 捏ねなくてこの美味しさよって5点!
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HIROLINMARU
HIROLINMARU
2023.10.5
リピートです いちじくは無しです カシューナッツとマカダミアナッツ使用 食事パンですね 捏ねなくてこんなに美味しいパンが出来ると嬉しいですね
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ユーザーb5095f
ユーザーb5095f
2021.5.30
とっても簡単で美味しかったです。こんな簡単にパンが作れるなんてびっくりでした! ただ2次発酵後ラップに生地が張り付いて少し大変だったので次回は気をつけようと思いました。
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じゅんこ
じゅんこ
2021.4.4
すごくおいしかったです! 今まで 頑張って捏ねてたパンはなんだっんだろうってくらい… また作ります。
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ユーザーbc189f
ユーザーbc189f
2020.6.8
うまくできました!
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