クレームブリュレドーナッツ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 クッキングシートは12cm角の正方形に6枚切っておきます。
2. 1 カスタードクリームを作ります。大きめの耐熱ボウルに薄力粉、グラニュー糖をふるい入れ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。
3. 2 ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで2分30秒加熱します。取り出したら素早く泡立て器でかき混ぜます。
4. 3 再度ラップをふんわりかけ、600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱します。取り出して卵黄を加え、手早くよく混ぜます。再度ラップをふんわりとかけ、さらに30秒加熱します。
5. 4 バットに薄く広げ、ラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間程冷やします。
6. 5 ドーナツ生地を作ります。ボウルに卵、無糖ヨーグルト、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜます。
7. 6 ホットケーキミックスを加えて粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜ、星口金を付けた絞り出し袋に入れます。
8. 7 クッキングシートの上に直径10cmの円形に2周絞り出します。
9. 8 鍋に底から5cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、160℃に熱し、7をクッキングシートごと入れて色付くまで3分程揚げます。裏返してクッキングシートを取り除き、両面が色付くまでさらに2分程揚げ、油を切り、粗熱を取ります。
10. 9 4を丸口金を付けた絞り出し袋に入れ、耐熱容器にのせた8の穴、表面に絞り出し、平らにならします。
11. 10 グラニュー糖をふり、バーナーで焦げ目がつくまで焼きます。お皿に盛り付けて完成です。