丸ごとニンニクのしょうゆ漬け　レシピ・作り方

加熱処理していないため、翌日様子見で蓋を開けて、お醤油だけ少し舐めてみたらニンニクが強すぎて？ピリピリ辛かったです。何日も漬け込んでいればこのピリピリ感は無くなるのかしら？σ(^_^;)という疑問が残ったので美味しさは真ん中あたり。でも、以前作ったときはこんなにピリピリしなかったのですけど、、何がいけなかったのかしら？ という投稿から早くも半年が経ちました。あのピリピリ感は何処へやら？というほど、美味しく出来上がりました。肉や魚料理には勿論！サラダのドレッシングにも使います。焼豚作る時にも良いですよ。ニンニクは醤油染み染み、醤油にはニンニクの香りや成分がギュッと凝縮されて旨味も抜群なスーパー調味料と化しています！ 最初の投稿が嘘のよう？！早速、1瓶、実家の母へお土産に持参。とても喜ばれました。

新ニンニクを瓶の半分くらいまで入れ、料理酒50ccを追加して作りました。しっかり漬けたいので冷蔵庫で長めに置こうと思います。出来上がりが楽しみです。醤油麹も発酵中。 【追記】漬けてから1ヶ月以上経ち、下味や炒め料理や和風パスタなどに使い始めました。ニンニクの香りが程良く醤油に移っていてまろやかな甘みも感じられるのでどんな食材にも合わせられますね✨ニンニクは刻んで薬味にするのが気に入ってます👍（2024/6/28）

初めて作ったニンニク醤油がとても使い勝手良く、なくてはならない自家製調味料の一つになりました。2回目のコメント。 黒胡椒を多めに振り、皮目をよく焼き付けた鶏もも肉のソテーの仕上げにこのニンニク醤油を絡ませるのが最高に美味しくて家族からも大好評です✨