再生速度

ふわふわ！とろける！生チョコフィナンシェ　レシピ・作り方

「ふわふわ！とろける！生チョコフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.8
172件
調理時間
30 分
費用目安
600 円

焦がしバターの香りが香ばしいフィナンシェに濃厚なチョコレートを加えた、贅沢なチョコレートフィナンシェです。生地にはチョコレートとココアを加え、トッピングにもチョコを乗せた、濃厚なフィナンシェです。焼きチョコの濃厚な風味とジュワリとやわらかな食感をお楽しみください。是非お試しください。

シェア
ポスト
印刷する

材料（1台分（18×18cm））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。
  1. 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。 ビターチョコレートは一口サイズに12個切っておきます。
  2. 1 ミルクチョコレートは刻みます。
  3. 2 鍋に生クリームを入れ、沸騰直前まで温めたら火から下ろします。1の入ったボウルに入れ、溶けるまで混ぜ合わせます。
  4. 3 焦がしバターを作ります。鍋に無塩バターを入れ、泡だて器で混ぜながら薄く茶色に色づくまで加熱します。氷水で冷やし、粗熱を取ります。
  5. 4 別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れて混ぜます。
  6. 5 (A)をふるい入れ、さらに混ぜます。
  7. 6 2、3を加え都度混ぜ合わせます。
  8. 7 型に生地を流し入れ、ビターチョコレートをのせ、170℃のオーブンで、生地に火が通るまで15分焼きます。
  9. 8 型から外し、粗熱が取れたら12等分にして完成です。

コツ・ポイント

チョコレートと生クリームは中心から少しずつ混ぜるようにすると馴染んでツヤっぽく仕上がります。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

4.8
172件のレビュー
たべれぽの写真
そこらのJK
そこらのJK
2021.2.12
2年ぶりだあ！！これ本当に美味しいから大好き！ 上に載せるチョコはいちごチョコが中に入ってるやつが好き☺️💖 底径75×高さ20mmのマドレーヌカップ5つ分ぴったしだった！！ 4分プラスしちゃった。ちょっと焼きすぎちゃったかも。まだ食べてないからわからんけど‪w
40人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Makoto
Makoto
2021.2.14
ハッピーバレンタイン🍫 初めて作りました 簡単に作れたので オススメです^_^
24人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
そこらのJK
そこらのJK
2021.3.11
何度作っても美味しい( '༥' )🎶 オーブンによりますが、2~3分追加で焼いた方が表面さくっ中ふわっで美味しいです。
14人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
の
の
2020.4.1
・
9人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Wisteria09
Wisteria09
2022.2.18
全て半量でお試しで作ってみましたが、フィナンシェ型7個分出来ました。生クリームがなかったので、牛乳60ccを使用して、ベーキングパウダーなしで作りましたが、軽い仕上がりに。 板チョコの代わりにピスタチオをのせてます。
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
お菓子好きうさぎ
お菓子好きうさぎ
2021.2.14
クッキーの型抜き使いました。めちゃくちゃ簡単なのにめちゃくちゃ美味しかったです！
6人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
n
n
2020.6.25
小6の時に作って失敗したので現在中3になってリピです☺️めっちゃふわふわで美味しかったです😋💓また作りたいです💝
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ケロ
ケロ
2020.5.6
今回はビスケットを乗せて焼いてみました
5人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
みいこ
みいこ
2019.5.9
抹茶バージョンでホールで作りました♩¨̮ とても簡単で美味しいです♥
5人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

  • おすすめのラッピング方法を教えてください

  • オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

  • クッキングシートの敷き方を教えてください

  • レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

  • 何％の生クリームを使用していますか？

  • 生クリームは牛乳で代用できますか？

  • 沸騰直前とはどのくらいですか？

  • 無塩バターは有塩バターで代用できますか？

  • 焦がしバターにしないといけませんか？

  • グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

  • 砂糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

  • 薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

  • 薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

  • 薄力粉の代わりに米粉でも作れますか？

  • アーモンドプードルの代用はありますか？

  • ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？

  • ベーキングパウダーは省けますか？

  • トースターで作ることはできますか？

  • 天板の差し込み口が数段ある場合はどうすればいいですか？

  • 生焼けでした

質問

ほのか
ほのか
生クリームを牛乳にして、ベーキングパウダーをいれなかったら、どうなりますか？
kurashiru
kurashiru
生地の水分量が大きく変わるため、生クリームを牛乳で代用することはおすすめいたしません。しっとりとコクのある風味に仕上がるため、ぜひレシピ通りにお試しくださいね。また、生地が膨らまず食感も変わってしまうため、ベーキングパウダーを省くことはおすすめいたしません。
Riiin
Riiin
薄力粉が無かったのですがどうしたらいいですか？
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは薄力粉以外でお作りいただくことは難しいです。ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
ユッポポ
ユッポポ
アーモンドプードルとベーキングパウダーはどこに売ってるのですか？
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルとベーキングパウダーはスーパーの製菓材料コーナーや製菓材専門店、100円ショップにてお取り扱いがございます。ぜひこの機会に探してみてくださいね。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ