溶かしバターの作り方　レシピ・作り方

料理のコツ・ポイント

今回は無塩バターを使用しましたが、有塩バターでもお作りいただけます。 電子レンジを使って溶かしバターを作る際は、加熱しすぎると飛び散ってしまうことがあります。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を見ながら慎重に加熱時間を調整してください。 また、温度が低すぎたり高すぎたりするとケーキを生地に混ぜ込む際、分離する原因になります。温度が低いとバターがサラサラにならず、モッタリとした状態になります。加熱後は温度が高すぎる場合があるので、70℃程度を目安に冷ましてご使用くださいね。