レモンピールの作り方 レシピ・作り方
「レモンピールの作り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
レモンの皮を使用して作るレモンピールのご紹介です。レモンの皮のほろ苦さが残りレモンのさわやかな香りが残るレモンピールはそのままでも、お菓子作りに使用してもとてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:60分
費用目安:400円前後
材料(60g(出来上がり量))
- レモンの皮 (計80g) 3個分
- 水 (ゆで用) 適量
- 冷水 適量
- 水 (煮る用) 150ml
- グラニュー糖 (煮る用) 80g
- グラニュー糖 (仕上げ用) 20g
手順
- 1. レモンの皮の白い部分を包丁で削ぎ取り、5mm幅に切ります。
- 2. 鍋に水と1を入れて中火で熱し、沸騰してから1分ほどゆでたらお湯を切り、冷水に取ります。これを合計3回くり返します。
- 3. オーブンを100℃で予熱します。鍋に水気を切った2、水、グラニュー糖を入れて菜箸で混ぜながら中火で10分ほど煮詰め、水気が飛んだら火から下ろします。
- 4. クッキングシートを敷いた天板に広げ、100℃のオーブンで30分ほど焼きます。
- 5. 水分が飛び、乾燥したら粗熱を取り、グラニュー糖をまぶして完成です。
料理のコツ・ポイント
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
たべれぽ
4.3
4.3
Kazumi Taniguchi
2021.7.18
レモン酒から引き上げた皮を使って作りました。
食べ出すと止まらないくらい、とても美味しく出来ました。
13人のユーザーが参考になった
心は常に凪でありたい
2021.1.19
レモンと伊予柑の皮で作りました。簡単で美味しい!しっとりした仕上がりになりました。
9人のユーザーが参考になった
a_o_i
2020.12.17
初めて作りました。刻んだあとですが、成功かな?
レモン一個で、グラニュー糖や水も三分の一量。煮詰める時は水分を調節しました。
シュトーレンに使います⭐︎
9人のユーザーが参考になった
あさん!
2022.8.28
クッキーでレモン汁を使ったので、皮とか何か使えないかなと思いみつけました!
簡単にできました^^
レモンの苦味と砂糖の甘みがマッチして美味しかったです🍋
4人のユーザーが参考になった
ユーザー7a9005
2023.12.28
簡単なのに大人のスイーツが完成!
無農薬レモンを無駄なく使えてgood! 次回は皮を冷凍してたまったらまとめて作って、ケーキやワッフルにも入れてみよ。自宅用なら砂糖と水を少し減らしても。鍋に残ったレモン汁をサワーで割って飲むと美味しい!
2人のユーザーが参考になった
ミかまナ
2022.12.11
皮をうすーくした部分はかなり硬くなってしまいましたが,味は苦みが強い大人のおつまみになりました。
無農薬レモンが手に入ったらまた作りたい!と思える一品になりました。
2人のユーザーが参考になった
critical
2024.3.30
オーブンの代わりにグリルで焼いたからか、細く切ったからか、何個か焦げてしまいました
芋けんぴくらい硬くなってしまったのが残念です
1人のユーザーが参考になった
Erykah
2023.1.25
レモンのハチミツ漬けで剥いた皮を利用しました。
煮詰めるのに10分以上かかるくらいで簡単に作れて、皮の白い部分が多いほうが食感含めて美味しかったです。
白い部分が少ないのはパリパリしてました。
1人のユーザーが参考になった
宮下優子
2022.12.12
国産のレモンを使いほろ苦く固めのレモンピールができました。
1人のユーザーが参考になった
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