アールグレイとりんごのムースケーキ　レシピ・作り方

Name: アールグレイとりんごのムースケーキ
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 1 servings
Ingredients: りんご 1個; グラニュー糖 10g; 牛乳 150ml; 紅茶の葉 4g; 生クリーム 150ml; グラニュー糖 50g; 粉ゼラチン 10g; 水 大さじ2; 氷水 適量; スポンジケーキ 1/4個

「アールグレイとりんごのムースケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.2

11件

調理時間

120 分

費用目安

500 円

紅茶とりんごのムースケーキのご紹介です。コンポートにしたりんごと、アールグレイ香る紅茶を泡立てた生クリームを合わせてふんわりとしたムースに仕上げました。ほのかに残るりんごの食感とやわらかいムースがとてもおいしいですよ。

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材料（1台分（直径15cm丸型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1 りんごは皮をむき芯を取り除き1cm角に切ります。
2 耐熱ボウルに入れコンポート用のグラニュー糖をまぶしラップをし600Ｗの電子レンジで2分加熱し粗熱をとります。
3 ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ混ぜ合わせたら10分おきます。
4 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れハンドミキサーで8分立てにします。
5 鍋に牛乳、紅茶の葉を入れ中火で熱し沸騰直前で火からおろし蓋をして5分おきます。
6 3を加え混ぜ合わせ、ゼラチンが溶けたら氷水に浸け粗熱をとります。
7 1、4を加え混ぜ合わせます。
8 型にスポンジケーキを敷き、7を入れラップをし冷蔵庫で固まるまで60分ほど冷やします。固まったら型から外し皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

市販のスポンジケーキは横に4等分した1枚を使用しています。残ったスポンジはトライフルなど他のスイーツ作りにもご使用いただけます。ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。