豆腐の抹茶シフォンケーキ　レシピ・作り方

「豆腐の抹茶シフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐を使った、ふわふわの抹茶シフォンケーキのご紹介です。豆腐が残ってしまった時などに簡単にお作りいただけます。甘さ控えめでとてもおいしい一品です。一見難しそうなシフォンケーキですが、メレンゲをしっかりと立てることができれば失敗も少ないので、この機会にぜひご家庭で作ってみてくださいね。

調理時間：60分

費用目安：500円前後

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材料(1台分(17cm型）)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、砂糖を少しずつ加えてツノが立つまで泡立てます。
  3. 2. 別のボウルに卵黄を入れてハンドミキサーで混ぜ、絹ごし豆腐、砂糖を入れてもったりとするまで混ぜます。
  4. 3. 薄力粉、抹茶パウダーをふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ、1を4回に分けて加え都度混ぜます。
  5. 4. 型に流し込み、180℃のオーブンで35分、中まで火が通り焼き色がつくまで焼きます。
  6. 5. 逆さにして冷まし、完全に冷めたら型から取り外して完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ
4.6

5件のレビュー
たべれぽの写真
おだゃ
おだゃ
2021.3.6
豆腐が入っている分、通常のシフォンケーキよりも水分量(?)が多めなのでしっとりしていて美味しかったです！ ただその分、焼き上がりを確認するのに少し苦戦しました(串を刺してくっついた生地が少しベタついていたのが、生地中の水分が多めだからなのか、生焼けだからなのかの判別がつきにくかったです)。 それほど気になりませんが、試しに次作る時は豆腐の水分をもう少し切ってから入れてみようかな〜と思ってます！ 自分は砂糖を少なめにして作りましたが、豆腐の香りがほのかに残る、抹茶との相性もバッチリな仕上がりになりました。
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
奈津子
奈津子
2023.4.24
小麦粉のかわりに米粉を使用 抹茶の量を2g増やして作りました。 膨らみが少なかった野ですが、 冷めてももっちりしてとても美味しかったです！
1人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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