チョコクリームのココアシフォン　レシピ・作り方

Name: チョコクリームのココアシフォン
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 17 servings
Ingredients: 薄力粉 60g; ココアパウダー 20g; 卵黄 3個分; グラニュー糖 30g; サラダ油 40ml; 牛乳 80ml; 卵白 4個分; グラニュー糖 30g; 生クリーム 100ml; 牛乳 30ml; ビターチョコレート 30g; お湯 適量; 氷水 適量; いちご 6個

「チョコクリームのココアシフォン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

70 分

費用目安

500 円

4.61

(77)

濃厚なチョコレートクリームを添えた、ふわふわシフォンケーキのレシピです。おやつはもちろん、ホームパーティーやバレンタインにも最適、ガナッシュクリームはいちごの他にも、バナナなどとも相性抜群です。たっぷりかけて召し上がってくださいね。

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材料（17cmのシフォンケーキ型1台）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備オーブンを170℃に予熱しておきます。いちごはお好みの形の飾り切りにしておきます。
1 生地を作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
2 1へサラダ油と牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜます。
3 2へ薄力粉とココアパウダーを振るい入れ、さらに混ぜ合わせます。
4 メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れ泡立て器で混ぜ、ツノが立ったら、グラニュー糖を2回に分けて入れ、しっかりとしたツノが立つまで混ぜます。
5 3に4の1/3の量を入れ、ヘラでよく混ぜたら、残りの4をすべて入れ、メレンゲの泡をつぶさないようによく混ぜます。型に流し込み、軽く型の底を叩きつけて空気を抜きます。
6 170℃のオーブンで30～35分ほど焼きます。焼けたら型を逆さにして冷まし、シフォンナイフなどで型から外します。
7 チョコレートクリームを作ります。ビターチョコレートをボウルに割り入れ、牛乳を加えたら、お湯を入れた別のボウルに重ね、湯せんで溶かして耐熱性のヘラでよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
8 別のボウルに生クリームを入れて、氷水の入った別のボウルに重ね、泡立て器で混ぜ7分立てにします。
9 8の少量を7に入れてよく混ぜたら、8へ戻し入れ、ツノが立つまで混ぜます。
10 6を切り分け、お皿に盛り9、お好みでいちごを添えて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。生クリームの7分立てとは、持ち上げてもツノが立たず、すじが残る柔らかさの事です。今回は耐熱性のヘラを使用しています。

たべれぽ

レシピ満足度

4.61

77人の平均満足度

16歳男子 S

2021.2.15

初めてシフォンケーキを作りました。型から抜くの失敗してちょっとボロボロになってしまった。味はおいしかったです。

14人のユーザーが参考になった

rinn

2021.1.6

5.0

中学2年ですが1人でも簡単に作れました！！型18cmだったけど焼き時間30で綺麗に焼けた😆 グラニュー糖が家になくてサトウキビ糖使ったけど甘さ控えめにできて、家族に好評でした！

7人のユーザーが参考になった

ヤス

2021.2.22

3.8

シフォンケーキの部分はうまく出来たのですが、チョコクリームが柔らかくてなり過ぎてしまいました。味は美味しかったです！

5人のユーザーが参考になった

さやかぁさん

2018.2.26

家にある材料でサクッと混ぜて焼くだけで作れるので、思い立った時にすぐ作れるレシピでした！このレシピのグラニュー糖の分量は、少し甘さ控え目なので、甘さが欲しい人は甘めのチョコ生クリームを添えた方がバランスがとれます。私は甘いの苦手なので、生クリームをコーヒークリームにアレンジして添えました。とても美味しいレシピでした^ ^

3人のユーザーが参考になった

まる

2021.10.2

4.2

型が大きかったせいか。混ぜすぎたせいか。冷やす時に逆さにしなかったせいか。あまり膨らみませんでした😂 味は美味しかったのでリベンジしたいです🔥

2人のユーザーが参考になった

kazupu

2020.2.16

簡単で美味しい！ふわふわっ！100均の紙型13センチ、材料全て半分にしてみました。

2人のユーザーが参考になった

snow

2025.3.21

4.5

アレンジ無限のシフォンケーキ！フワフワしっとりで美味し〜❤︎

1人のユーザーが参考になった

よーちゃん

2022.10.3

4.2

ココア味のシフォン。あまり膨らまなかった。でも美味しかった。

1人のユーザーが参考になった

ユーザーac9b7e

2022.4.9

4.2

今日も朝から冷蔵庫に卵、牛乳あったらパパッとできるシフォンケーキ使ってみました。生クリームなかったから中にチョコチップ混ぜ込み焼き、スーパーカップバニラでも添えて食べま〰️す(*^ー^)ノ♪

1人のユーザーが参考になった

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よくある質問

薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。
ココアパウダーはココアミルク(飲料用)で代用できますか？

ココアミルク(飲料用)での代用はおすすめいたしません。ミルクや砂糖が入っていないココアパウダー(純ココア)を使用することで、ココアのきれいな色合いと風味をしっかりとお楽しみいただけます。おいしく仕上げるポイントとなっておりますので、材料をご用意の上お作りください。
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
グラニュー糖ははちみつやメープルシロップで代用できますか？

生地の水分量が変わってしまうため、グラニュー糖をはちみつやメープルシロップで代用するのはおすすめいたしません。
何％の生クリームを使用していますか？

乳脂肪分35％の動物性生クリームを使用しています。
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？

生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できます。
レシピで使用しているチョコレート以外の種類でも作ることはできますか？

基本的にお好みの風味のチョコレートを使用してお作りいただけます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。