丸ごとイチジクロールケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは180℃に予熱しておきます。 型に合わせてクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. ロールケーキの生地を作ります。ボウルに卵、砂糖を入れ、湯せんをしながら高速のハンドミキサーで混ぜます。
3. 2. 人肌程度に温まったら湯せんから外し、さらに混ぜます。ハンドミキサーの羽にこもってから落ちるくらいの固さまで混ぜたら、低速にして1分混ぜます。
4. 3. 薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。少し粉気が残るところで牛乳とバニラエッセンスを入れ、切るようによく混ぜます。
5. 4. 型に3を流し込み、平らにします。10cm程の高さから軽く落として空気を抜き、180℃のオーブンで12分〜15分ほど焼きます。
6. 5. 薄く焼き色がつき、竹串を刺して生地がついてこなかったら型から外します。網の上に取り出し、ラップをかけて粗熱を取ります。
7. 6. ヨーグルトクリームを作ります。ボウルにヨーグルトクリームの材料を入れ、ハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てます。
8. 7. イチジクは皮をむきます。
9. 8. 大きめの耐熱ボウルにシロップの材料を入れて、500Wの電子レンジで30秒加熱し、取り出して混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
10. 9. 5のクッキングシートをはがし、焼き色がついた面を上にして、巻き終わりになる辺を1cmほど斜めに切ります。
11. 10. 焼き色がついた面に刷毛で8を塗ります。
12. 11. 6を上部3cm残して全体に塗り、7をのせ、クッキングシートを手前から持ち上げて巻き、形を整えます。
13. 12. 冷蔵庫で15分ほど冷やして両端を切り落とし、粉糖をかけて完成です。