濃厚 チョコバナナミルクレープ　レシピ・作り方

手順

1. 1. クレープ生地を作ります。ボウルに卵、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
2. 2. 薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、混ぜ合わせたら牛乳を2回に分けて加え、だまにならないよう混ぜ合わせます。溶かし無塩バターを加え、全体になじむまで混ぜ合わせます。
3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、キッチンペーパーで伸ばしたら2を注ぎ入れ、全面に薄く広げます。
4. 4. 周りが乾いてきたら菜箸を使い裏返し中火のまま焼き、火が通ったら火から下ろします。同様に9枚焼き粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で30分程冷やします。
5. 5. スポンジケーキ、4を12cm丸型に切り抜きます。
6. 6. チョコレートクリームを作ります。小鍋に生クリームを入れ、中火にかけて沸騰直前まで温め、ボウルに入れ、ビターチョコレート、砂糖を加えチョコレートが溶けるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
7. 7. 氷水に当てながら、ハンドミキサーでクリームがもったりとするまで泡立てます。
8. 8. バナナは5mm幅に切ります。
9. 9. スポンジケーキ、7、4の順に重ね、4層重ねるごとにを8を挟みます。残りの7を周りに塗り、冷蔵庫で30分程冷やします。
10. 10. グラサージュを作ります。鍋に生クリームを入れ、弱火で沸騰直前まで温めたら火から下ろし、ビターチョコレートを入れ、ゴムベラで混ぜ合わせて溶かします。全体がなじんだら無塩バターを入れて、さらに混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
11. 11. 網の上に9を置き、10をかけてコーティングし、ダイスピスタチオを散らします。グラサージュが固まったら完成です。