糖質78％カットとろける生チョコ風タルト　レシピ・作り方

Name: 糖質78％カット とろける生チョコ風タルト
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 牛乳 230ml; ラカントS 顆粒 40g; ココアパウダー 30g; 薄力粉 5g; 水 50ml; 粉寒天 1g; ココアパウダー 小さじ1; 生クリーム 40ml; ラカントS 顆粒 小さじ1; いちご 2個; ブルーベリー 8個; ミント 適量; ビスケット 4枚; 溶かし無塩バター 10g

「糖質78％カットとろける生チョコ風タルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

バレンタインおすすめレシピ！低糖質スイーツの生チョコ風タルトのご紹介です。チョコレートを使用せず、ココアパウダーと寒天でとろける生チョコ風に仕上げました。オーブンを使用せず、冷やし固めるだけなのでスイーツ作りが苦手な方でも簡単にお作りいただけますよ！今回は砂糖の代わりにカロリー＆糖類ゼロの「ラカントS 顆粒」を使用し、糖質を抑えた低糖質スイーツに仕上げています。いちごとブルーベリーで可愛らしく、バレンタインにぴったりですのでぜひ作ってみてくださいね！糖質9.6g(糖アルコールを除く)/158Kcal（1個分）こちらのレシピは「定番とろける濃厚生チョコタルト」を参考に糖質量を算出しております。

材料(4個分(直径6cm))

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. いちごは縦半分に切っておきます。
1. ビスケットに刷毛で溶かし無塩バターを塗り、セルクルに敷きます。
2. 鍋に「ラカントS 顆粒」、ココアパウダー、薄力粉、1/3量の牛乳を入れてよく混ぜ合わせ、残りの牛乳を加えて混ぜ合わせます。中火にかけて沸騰直前まで加熱し、火から下ろします。
3. 小鍋に水と粉寒天を入れて中火にかけ、沸騰してから2分程寒天が溶けるまで加熱します。
4. 2に3を加えてよく混ぜ合わせ、再び中火にかけ沸騰直前で火から下ろします。
5. 1に注ぎ入れ粗熱を取り、ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
6. ボウルに生クリームと「ラカントS 顆粒」を入れて泡立て器で8分立てに泡立て、口金を入れた絞り袋に移します。
7. 5にココアパウダーをふり、6を絞り、ブルーベリー、いちご、ミントをトッピングして完成です。

料理のコツ・ポイント

・水分量が少ないと「ラカントS 顆粒」が再結晶する可能性があるため、牛乳の分量は正しく計量した上で調理してくださいね。・牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。・寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様にご注意ください。・保存期間は冷蔵で当日中が目安です。生クリームやフルーツをトッピングしているため、なるべくお早めにお召し上がりください。なお、お持ち運びの際は保冷剤をつけて保冷状態を保ってくださいね。・今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラによっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。・今回は直径6cmのクッキーとセルクルを使用していますが、クッキーの大きさに合わせたセルクルを使用してくださいね。