油揚げから煮る 手作りの三角いなり　レシピ・作り方

手順

1. 1 油揚げは菜箸を当てて転がし、斜め半分に切って袋状に開きます。
2. 2 鍋にお湯を入れ沸騰させ、1を入れて中火で約3分茹で、油抜きをします。ザルにあげておたまで押し、しっかりと水気を切ります。
3. 3 鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ、2を入れて落とし蓋をし、中火にかけます。
4. 4 沸騰後、たまに混ぜながら約10分加熱します。火を止め、そのまま冷まします。
5. 5 合わせ酢の調味料を合わせ、ボウルに入れた温かいごはんに回しかけて切り混ぜます。
6. 6 うちわであおいでさらに切り混ぜ、ツヤっぽくなったら白いりごまを入れて混ぜます。
7. 7 10等分に分け、1つずつ軽く三角おにぎりのようにまとめておきます。
8. 8 4の汁気を切り、長い部分を縦にして口を開き、7を横長に入れ、油揚げを織り込んで口を閉じます。
9. 9 お皿に8を盛り付け、大葉を敷いてガリをのせれば完成です。