洋食屋さんのカニクリームコロッケ レシピ・作り方
「洋食屋さんのカニクリームコロッケ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
洋食屋さん風の定番カニクリームコロッケです。バッター液をつけることで手間もなく、しっかりとコーティングできて破裂しにくくなりますよ。とろりクリーミーなカニクリームコロッケです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:90分
費用目安:500円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
- 2. 弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1をしんなりするまで炒め、カニ缶、白ワインを入れて炒め合わせます。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで弱火で炒めます。
- 3. 牛乳を3回に分けて加え、弱火で混ぜながら全体がまとまってきたら(A)で味を調えます。バットに移し、落としラップをして冷蔵庫で60分程冷やし固め、4等分にして俵形に成形します。
- 4. バッター液を作ります。ボウルに卵を割り入れ、水を加え泡立て器で混ぜます。薄力粉を加えよく混ぜ合わせます。
- 5. 3を4にくぐらせ、パン粉をつけます。
- 6. 鍋底から3cm程の高さに揚げ油をそそぎ、180℃に熱したら5を入れ、衣がカラッときつね色になるまで1分程揚げたら油を切ります。
- 7. ボウルにソースの材料を入れて混ぜ、お皿にひきます。6を盛り付け、パセリを添えて完成です。
料理のコツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 有塩バターは無塩バターでも代用できます。 タネを冷蔵庫で冷やし固めることで成形しやすく、また揚げる際に破裂しにくくなります。 揚げる前に時間が空く際は冷蔵庫で冷やしてください。
たべれぽ
4.5
4.5
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