レーズンバターサンドクッキー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 無塩バターを溶かしておきます。
2. 1. ラムレーズンを作ります。ボウルにレーズンとレーズン用のラム酒を入れ、30分漬けておきます。
3. 2. バタークリームを作ります。ボウルに卵白を入れ泡だて器で硬めのメレンゲにし、30分ほど冷やします。
4. 3. ホワイトチョコレートは耐熱ボウルに入れ、ラップをし、500Wのレンジで1分加熱します。
5. 4. 別のボウルに溶かしバター、3、グラニュー糖、バタークリーム用のラム酒を加え、混ぜます。
6. 5. 2を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせ冷やします。
7. 6. クッキーに5を塗り、1をのせ、クッキーで挟み完成です。