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シンプル 生チョコキャラメル レシピ・作り方
「シンプル 生チョコキャラメル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
チョコレート風味の生キャラメルはいかがでしょうか。火加減に気を付ければ、お手軽に手作り生キャラメルが楽しめますよ。甘く口どけのいい生キャラメルは、おやつやお茶菓子にぴったりです。ぜひお試しくださいね。
材料（10個分）
手順
- 1 ビターチョコレートは細かく刻みます。
- 2 鍋に(A)を入れて強火で混ぜながら加熱し、沸騰直前まで温まったら中火にします。また落ち着いたら強火にして、沸騰しないように絶えずかき混ぜながら加熱します。
- 3 茶色く色づき、とろみが付いたら火から下ろします。熱いうちに1を入れて混ぜ合わせます。
- 4 ラップを敷いたバットに流し入れて、粗熱を取り、冷凍庫に入れて30分ほど冷やし固めます。
- 5 固まったらお好みの形に切り分け、クッキングシートで包んで完成です。
コツ・ポイント
こちらのレシピははちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。 焦げやすいので、茶色く色づき、とろみが付くまで絶えず混ぜ続けてください。
たべれぽ
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.12.29
No.716
鍋で煮詰める時、時間はかかりましたが、木ベラやゴムベラで火を強くして、かき混ぜるとしっかりあめ色(薄茶色)になってきます。
冷蔵庫には3時間ほど冷やして、キッチンペーパーに包んでから、また、冷やしました。
12個作れました‼️
かなり、くっつきやすいです。
しっかり冷やすとくっつかなかったです。
とても美味しかったです！大人気でした！
2人のユーザーが参考になった
ぶたの日常
2021.4.13
普通の生キャラメルを作りました。とても美味しかったです。
chocolate
2019.4.29
チョコレートを入れているのに、そこまで甘くなくてとてもおいしかったです！
固まるのに少し時間はかかりましたが、とても良かったです。リピ確定！
Eri
2019.2.15
リピ♡
bebe
2019.1.28
家族に凄く好評でした♥️
甘さ控えめがよかったのでミルクではなく
ビターチョコで作りました^^
珈琲も少し入れてみました！
とっても美味しかったです✨
みきこ
2018.2.27
別レシピのシナモン生キャラメルと一緒に。
シナモンの方と比べ、少し緩くできました。
チョコが口当たりがちょっとザラっとしてたのが少し残念。でもおいしい。どう溶かしたらチョコがなめらかな口あたりになるのでしょう？？熱いうちにやったつもりでしたが、、、
あかぴっぴ
2018.2.24
煮詰めるのに少し手こずってしまいましたが、とても簡単にできる上にたくさん出来たました❀｡:*
味もなかなか美味しかったです( ¨̮ )
また時間がある時に作ろうと思います🍭
えんたん
2018.2.11
簡単にできました❁︎思っていたよりたくさんできまし(>_<)
Eri
2018.1.30
家族に好評でした(*^^*)
よくある質問
保存・ラッピングについて
日持ちはどれくらいですか？
おすすめのラッピング方法を教えてください
材料について
何％の生クリームを使用していますか？
学校や職場などに持っていきたいのですが、長時間持ち運ぶことはできますか？
質問
ユーザーa9e374
作ったは良いけど、固くてねっちょり感がない感じに……。
これは、加熱時間が長過ぎたんですかね？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。かために仕上がった場合は加熱時間が長かった可能性がございます。こちらのレシピは煮詰め具合によってやわらかさが変わります。しっかりと煮詰めればかために、煮詰める時間を短くすればやわらかめに仕上がります。次回お作りいただく際は煮詰め時間を短めに設定してみてくださいね。おいしく作れますように。
チョッパー
冷やし固めたら、どうやってくるめばいいのですか？スプーンですくってするのですか？あと、どんな紙で包んでいますか？
kurashiru
キャラメルを冷蔵庫でよく冷やし固めたら、包丁でお好みの大きさに切ってくださいね。また、ワックスペーパーやクッキングシートで包むことをおすすめいたします。小さく切ったワックスペーパーやクッキングシートにキャラメルをのせ、シートの端をねじれば可愛らしいキャンディのような見た目になります。すてきに仕上がりますように。
りんりん
市販のキャラメルを使って作りたいです。
kurashiru
分量や手順が大きく変わってしまうため、こちらのレシピは市販のキャラメルを使用せずに材料をそろえて作ることをおすすめいたします。機会がありましたらお試しくださいね。
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