濃厚 キャラメルのババロア　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牛乳、生クリーム、卵は常温に戻しておきます。
2. 1. ゼラチンを水でふやかします。
3. 2. 鍋に、水と砂糖を加えて、キャラメル色になるまで中火で煮詰めます。
4. 3. 2に(A)を加えて弱火でよく混ぜ合わせ火を止めます。
5. 4. ボウルに卵黄を加えてほぐし、3の半分を加えてよく混ぜ合わせます。
6. 5. 4を3に加えて中火で温めます。
7. 6. 5を火からおろし、1を加えて、溶かしながら混ぜ合わせます。
8. 7. ボウルに生クリームを加えて、8分立てに泡立てます。
9. 8. 粗熱が取れた6を7に加えて混ぜ合わせ、器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
10. 9. 8を型から外し、器に盛り付けたら完成です。