包丁/正しい姿勢　レシピ・作り方

手順

1. 1. 背筋を伸ばして、まな板の正面に立ちます。まな板の高さは腰骨のあたりにあると安定して力を込めやすくなります。
2. 2. 切るときはまな板と体の間隔を握りこぶし1個分あけます。
3. 3. 安定しやすいように肩幅に足を開き、右足を少し後ろに引きます。右足を引くことで安定し、疲れにくい姿勢を保てます。
4. 4. みねに人差し指をそえ、親指は柄にそえて包丁を安定させます。残りの3本の指で柄をしっかり握ります。そうすることで包丁がまな板に対して直角になり、ぐらつきません。
5. 5. 左手は指を軽く丸めて材料の上に乗せてください。右手の動きに沿って左手を徐々にずらしていきます。