ジンジャーブランマンジェ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。 水で粉ゼラチンをふやかしておきます。
2. 1. 生姜は薄切りにします。
3. 2. 鍋に牛乳、グラニュー糖、1を入れて中火にかけ沸騰したら火を消し、蓋をして10分程蒸らします。
4. 3. 牛乳に生姜の香りが移ったらザルで漉し、ボウルに移します。
5. 4. ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、ボウルの底を氷水につけながらとろみがつくまでゴムベラで混ぜます。
6. 5. 生クリームを入れて混ぜ、容器の7分目まで流し入れラップをし、冷蔵庫で3時間程冷やし固めます。
7. 6. ジンジャーシロップを作ります。生姜は薄切りにします。大きめの耐熱ボウルに(A)とともに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。粗熱を取り、生姜を取り除きます。
8. 7. 5に6をかけて完成です。