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定番 杏仁豆腐 レシピ・作り方
「定番 杏仁豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
定番の杏仁豆腐のご紹介です。ゼラチンを使ったぷるぷるとした食感と牛乳のやさしい甘さで、暑い日や食後のデザートとしてもぴったりな仕上がりです。お好みで缶詰のみかんや白桃をのせてもおいしいですよ。ぜひ、お試しくださいね。
材料（2個分（200mlの容器））
手順
- 1 ボウルにクコの実、水を入れ10分ほど浸し、戻します。
- 2 水に粉ゼラチンをふり入れ、10分程おき、ふやかします。
- 3 小鍋に杏仁霜とグラニュー糖を入れ、牛乳を2回に分け入れ、都度ゴムベラで混ぜ合わせます。
- 4 耐熱性のヘラで混ぜながら中火にかけ、沸騰直前まで温まったら火から下ろします。
- 5 2を入れ溶かし、容器に移して粗熱をとり、ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
- 6 固まったら水気を切った1をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
今回は容量200mlのグラスを使用しております。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のヘラを使用しています。
たべれぽ
たまこ
2021.4.5
甘さ足りなかったらシロップ作って掛ければいいかなぁーとお砂糖10gくらいに減らしました。とっても美味しく出来ました。杏仁霜は粉っぽくならないように、沸騰しそうになったら少し火を弱くしてしっかり火を通しました。杏仁霜もう少し減らしても充分濃い味に感じそうなので、調節しながらまた作ります(^o^)
14人のユーザーが参考になった
バーミー
2023.5.1
先日作った杏仁豆腐はザルで濾す工程ありでしたが、
こちらのレシピにはないので楽ちんでした！
甘さ控えめでグラニュー糖20g、杏仁霜少しだけ多めで
好み通り出来ました♡
2時間冷やしてプルップルでなめらか〜♪
お家で杏仁豆腐…食べたい時に作れる嬉しいデザート♪♪
カンタン…そしておいし〜❤︎
12人のユーザーが参考になった
りえ
2021.11.29
お店の味みたいで美味しかったです。2倍の量で作り、砂糖の量は50グラムにしました。
シロップなしとありで食べ比べてみましたが、シロップがあったほうが滑らかでツルンとした食感で美味しいと思います。
器に入れるときに濾しました。正解◎ゼラチンがきちんと溶けていないところがあったので。
11人のユーザーが参考になった
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2020.11.29
No.405
今回はアレンジとして、杏仁豆腐の上に、ぐちゃぐちゃにしたゼリーのせ、その上にミックスフルーツを盛り付けて、食べました‼️
9人のユーザーが参考になった
(´･ω･`)
2022.3.28
牛乳がちょっと足りなくてその分生クリームで代用しました。ぷるっぷるで美味しい(｀・ω・´)b
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youjia
2021.3.7
かんたんおいし〜
5人のユーザーが参考になった
ユーザーfc71dd
2023.7.7
かんたんですね～
3人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2022.6.2
ちょっと固めだったし、つるんとしてなかったのが残念。次はゼラチンと砂糖減らして、ガムシロをかけようと思います。
3人のユーザーが参考になった
ゆみか
2022.1.31
とても簡単にできて、市販の味がちゃんとします！
杏仁層を多めに入れたからか、ゼラチン感が少なく濃厚でした。
砂糖は記載の量の5/6にしましたが、十分甘かったです！
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
SweetScock👩🏻🍳
クコの実の代わりにいちごジャムをのせてもいいのでしょうか？
kurashiru
クコの実の代わりにいちごジャムをトッピングしてもおいしくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
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