チーズクリームのプチシュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは190℃に予熱しておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。薄力粉は振るっておきます。
2. 1. 鍋に水、無塩バター、塩を入れて強火に熱し、ひと煮立ちしたら火を止めます。
3. 2. 薄力粉を加えて混ぜ合わせ、ひとかたまりになったら再度中火に熱し、30秒程、混ぜながら水分を飛ばし、火からおろします。
4. 3. ボウルに移し、溶き卵を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
5. 4. 木べらで生地を持ち上げた際に、逆三角形に落ちる状態になったら絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけながら、直径2cm程度の円状に絞り出します。
6. 5. 霧吹きで水をかけ、190℃のオーブンで15分程焼き、蓋をあけずに粗熱を取ります。
7. 6. ボウルにクリームの材料を入れ、よく混ぜ合わせ、もったりとしたら絞り袋に入れます。
8. 7. 5を横半分に切り、6を絞り入れます。粉糖をかけて完成です。