米粉のイチジクロールケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。クッキングシートで型を作っておきます。
2. 1. イチジクはヘタとヘタの反対側を切り落とします。
3. 2. ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡が出るまで泡立て、グラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立ててメレンゲを作ります。
4. 3. 別のボウルに卵黄を入れて、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜ合わせます。
5. 4. 米粉、2の半量を入れ、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜます。さらに残りの2を入れて混ぜ、サラダ油を加えて混ぜ合わせます。
6. 5. 型紙を敷いた天板に流し入れ、竹串を刺したときに生地が付かなくなるまで170℃のオーブンで15分ほど焼き、粗熱を取ります。
7. 6. ボウルにクリームの材料を入れて、ツノが立つまでハンドミキサーで泡立てます。
8. 7. 5の奥3cmを残して6を塗り、1をのせ、手前から巻きます。冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
9. 8. 食べやすい大きさに切り分けます。器に盛り付け、ミントを添えて完成です。