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いい香り！紅茶のシフォンケーキ レシピ・作り方
「いい香り！紅茶のシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
いつものシフォンケーキも、家にあるティーバッグを使えば、ふんわり紅茶香るシフォンケーキに！ おうちでゆっくりシフォンケーキはいかがですか？ホームパーティや、お子様のおやつにも最適です。 ぜひ作ってみて下さい。
調理時間：60分
費用目安：400円前後
材料(1台分（17cm）)
手順
- 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。 アールグレイはティーバッグから茶葉を出しておきます。
- 1. ボウルにアールグレイ、熱湯を入れ1分ほど置き煮だしたら、水を加えて冷まします。
- 2. 別のボウルに卵黄を入れて泡立て器でまぜ、砂糖を少しずつ加えます。
- 3. サラダ油を加えてさらにまぜます。
- 4. 薄力粉、ベーキングパウダーをふるっていれ、粉気がなくなったら1を入れて混ぜます。
- 5. 卵白をハンドミキサーで泡立てます。
- 6. 砂糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまでメレンゲを作っていきます。
- 7. 4に1/3量の6を加え混ぜ合わせます。残りの6を2回に分け入れさっくりと混ぜたら型へ流し込みます。
- 8. 10cm程の高さから3回程落として空気を抜き、170℃のオーブンで35分焼きます。
- 9. 逆さにして冷まし、型から出して完成です。
料理のコツ・ポイント
メレンゲはしっかりとツノが立つまで泡だててください。 また、メレンゲが混ざっていないと焼き上がった時に空洞ができてしまうので、入れたらさっくりとよく混ぜて下さい。焼き上がったらビンなどにさして逆さまにしないと、生地が縮んでしまうので、注意して下さい！ オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
4.7
4.7
mimi
2021.5.3
マフィン型に入れて焼きました♪
ミニサイズで食べやすかったです！
180℃で、20分焼きました！
59人のユーザーが参考になった
るかるんるん
2020.10.23
リベンジです！！
型に油など塗らずに焼きました！
ホールで彼氏にプレゼントです🎁(●︎´▽︎`●︎)
なんと一晩で全て食べてしまったそうです(´・∀・｀ )ｱﾗﾏｧ
54人のユーザーが参考になった
☆くまたろう☆
2020.9.27
誕生日ケーキにしたので、デコレーションしました☆なので肝心のシフォンケーキ見えないけど…(＞人＜;)主役の父にもすっごく喜んでもらえました♡
43人のユーザーが参考になった
さとこ
2021.3.16
ベーキングパウダーなしでも膨らみました^_^
24人のユーザーが参考になった
ama
2022.8.21
紅茶の香りも良く、美味しく出来ました😋
紅茶は、牛乳を加えてミルクティーに
黄身はHMでもったりするまで泡だて、オイルは丁寧に泡だて乳化させます
ちょっとした手間ですが、シフォンケーキを焼く時には、必ずやってます❣️
綺麗に膨らみ美味しくできて大満足です♪
19人のユーザーが参考になった
＊kana＊
2021.3.29
シフォンケーキ初挑戦です
100円ショップの13cmの紙型を使い、半分の量で作りました
メレンゲを立てるのも初めてなので型から外すまで不安でしたが、底上げや目立った大穴もなくフワフワに焼けました！
紙型は周りは綺麗に剥がれましたが、中心を剥がすときに少し傷付けてしまいました…
食べてみた感想は、フワフワで口溶けも良く、甘さも控えめで美味しかったです
朝食にも、クリームを添えてティータイムやコーヒーのお供にも良さそうです
17人のユーザーが参考になった
Yumi✩.*˚
2020.5.8
百均の13号型２つが出来ました♡
レシピは17号サイズなので、
溢れるか心配しましたが膨らんだ時
ギリギリ耐えてくれました(๑ت๑)♡
ふんわりしゅわ〜っと
美味しい生地に仕上がっていました♫
16人のユーザーが参考になった
最近お菓子作りにハマった人
2021.3.13
ワインボトルがなかったのでキャノーラ油に刺して冷ましました笑美味しくできて3回作りました！！紅茶の茶葉は多少減らしたり、増やしたりしても問題なかったです🙆🏻
※水、熱湯の量はあまり変えないほうがいいと思います。
11人のユーザーが参考になった
e♡
2020.8.26
途中アルミホイルをかぶせて40分焼きました！
縮むことなくふんわり仕上がりました(^^)
水を牛乳に変えてミルクティー風に。
美味しかったです♡
9人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
タニミズさん
毎回作ってみるんですけどしぼんでしまってすごく平たいシフォンケーキになってしまいます…(＞＜)どうすればいいですか…？？
kurashiru
いつもお作りいただきありがとうございます。シフォンケーキが加熱後に縮んでしまう原因は「メレンゲの泡立てが足りない」「加熱不足」「逆さまにして冷やしていない」などが考えられます。メレンゲは少しずつグラニュー糖を加えて、ピンとツノが立つまでしっかりと泡立ててくださいね。また、生焼けの状態でオーブンから取り出してしまうとしぼんでしまいます。レシピの時間を目安に加熱したら、一度竹串で火の通りを確認することをおすすめいたします。オーブンの機種によって火力に差が生じるため、記載の時間は目安として様子を確認しながらご調整くださいね。なお、シフォン型を逆さまにしてワイン瓶などにさして冷ますと、生地がしぼみにくくなります。参考にしていただき、ぜひまた作ってみてくださいね。
ユーザー293105
ケーキの型取りは使い捨てでも大丈夫そうですか？
kurashiru
オーブン対応の紙製の使い捨てのシフォン型を使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
はな
メレンゲを作る際、うまくかたまりません。グラニュー糖に代えたのがまずかったのでしょうか。
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。砂糖はグラニュー糖を使用してもお作りいただけます。メレンゲ作りのポイントは「油分や水分が付いていない調理器具を使用する」「メレンゲが白っぽく泡立ってから少しずつ砂糖を加える」などが挙げられます。砂糖を始めから加えたり、一気に加えてしまうと泡立たない原因となりやすいためお気をつけくださいね。また、時間をかけすぎると気泡が潰れてしまうため、ハンドミキサーを使用して手早く仕上げることも大切です。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
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