カイザーゼンメル　レシピ・作り方

Name: カイザーゼンメル
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 強力粉 150g; 薄力粉 50g; 砂糖 5g; 塩 4g; ドライイースト 4g; お湯 120ml; 無塩バター 10g; けしの実 20g; 水 適量

「カイザーゼンメル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

140 分

費用目安

500 円

4.25

(6)

カイザーゼンメルの作り方のご紹介です。けしの実をまぶし、香ばしく焼きあがったパンは、そのまま召し上がっても、バターをつけたり、サンドウィッチにしても、おいしくお召し上がりいただけますよ。朝食にぴったりのパンなので、ぜひお試しくださいね。

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材料（6個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備無塩バターは常温に戻しておきます。
1 ボウルに無塩バター以外のパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
2 ひとまとまりになったら、無塩バターを加え台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。（一次発酵）
3 ガス抜きをし、6等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分おきます。（ベンチタイム）
4 空気を抜いて、丸型に成形し、包丁で放射線状に5本切り込みを入れ、霧吹きで表面を濡らし、けしの実をまぶします。
5 クッキングシートを敷いた天板に、4のけしの実をつけた面を下にして置き、濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。
6 発酵が終わったら、取り出して裏返し、濡れ布巾をかけ室温で10分程おきます。（二次発酵）この間にオーブンを180℃に予熱します。
7 180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、粗熱を取ります。
8 器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。