ぶどうのレアチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クリームチーズは室温に戻しておきます。 ぶどうはよく洗っておきます。
2. 1. チーズケーキ生地用の粉ゼラチンに水を入れ、ふやかします。
3. 2. ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かしバターを入れて手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き、スプーンで押し固め、冷蔵庫に入れます。
4. 3. クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を加えてよくすり混ぜ、レモン汁を加えて混ぜます。100％グレープジュースを加えて混ぜます。
5. 4. 生クリームを弱火にかけ、沸騰直前で火から下ろします。1を加えて溶かし、3に入れて混ぜます。
6. 5. 型に流し込み、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
7. 6. ぶどうを半分に切ります。
8. 7. ナパージュ液を作ります。粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
9. 8. 鍋に水と砂糖を入れて中火にかけます。沸騰したら火から下ろして7を入れて溶かし、粗熱を取ります。
10. 9. 5に6を乗せ、8を上に塗って完成です。