手作りカスタードのいちごミルクレープ レシピ・作り方
「手作りカスタードのいちごミルクレープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
手作りのカスタードクリームに、フレッシュないちごをたっぷりと混ぜ合わせ、クレープ生地を重ねて作ったミルクレープのご紹介です。クレープ生地は、もちもちとした食感でいちごの甘酸っぱさによく合います。パーティーなどのケーキにいかがでしょうか
調理時間:120分
費用目安:800円前後
材料(1台分)
手順
- 準備. 薄力粉はふるっておきます。いちごはヘタを切り取っておきます。
- 1. クレープ生地を作ります。フライパンに無塩バターを入れて弱火で溶かし、溶けたら火を止め、ボウルに移して粗熱を取ります。
- 2. 別のボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 3. 牛乳を少しずつ加えて、1を入れて混ぜ合わせ、さらによく混ぜ合わせたらこし器でこします。ラップをかけて冷蔵庫で30分置きます。
- 4. 1のフライパンを弱火で熱し、残っている無塩バターはキッチンペーパーで軽く拭き取ります。3を薄く広げ、両面を焼いたら粗熱を取ります。同じようにクレープ生地を11枚焼きます。
- 5. クリームを作ります。ボウルに卵黄を入れて泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、薄力粉を入れて混ぜ合わせます。
- 6. 鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火を止めます。5に入れて混ぜ合わせたらこし器でこし、鍋に戻し入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜながら中火で熱します。
- 7. とろみがつき、煮立ったら火を止めて、無塩バターを加えて混ぜます。バットに移し、クリームに密着させるようにラップをかけ、粗熱を取って冷蔵庫で30分冷やします。
- 8. ボウルに移し泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
- 9. いちごは粗みじん切りにし、トッピング用のいちごは薄切りにします。
- 10. 粗みじん切りにした9を8に混ぜ合わせます。
- 11. 4、10の順に重ね、4が上になるように仕上げます。ラップをかけ、冷蔵庫で30分冷やします。
- 12. トッピング用の9を飾り、お好みの大きさに切り分け、お皿に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
クレープ生地は、焼く前に冷蔵庫で寝かせることによって、生地の伸びがよくなり、薄く焼くことができます。沈殿しやすいので、焼く前には必ず生地をよく混ぜてから焼いてください。 直径20cmのフライパンを使用しています。 トッピングのいちごはお好みで切って飾ってください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
4.7
4.7
Munkherdene Sharav
2021.4.29
カスタードクリームじゃなくて生クリームにして、作って見ました。美味しかったです。
7人のユーザーが参考になった
のらうさぎ
2020.4.27
カスタードを半量で作ったため、ボリュームいまいちですが、いちご+キウイ+全卵カスタードで全体的にさっぱりしました!
焼く時にフライパンの温度が高いと、すぐに生地が固まり厚くなってしまうので、一度布巾で冷ますといいかと思いました。
4人のユーザーが参考になった
もち
2021.4.3
色々と時短したため、生地が食べる時崩れましたが、
もちもちでいちごと生クリームが合って、
美味しかったです🎶
上の文で分かる通りカスタードの代わりに生クリーム
を使用し、分量を半量で作りました。
美味しく出来て良かったです!!
3人のユーザーが参考になった
りーさん
2020.6.30
父の日のために作りました〜!
イチゴがもう売っていなかったので桃で代用♪
クレープを数枚焼いたりドーム型に重ねたりするのが少し手間でしたが、綺麗な層ができてて感動でした!✨
カスタードもクレープも美味しくできたのでまた機会があれば作ります😊
1人のユーザーが参考になった
めちゃん
2020.3.3
おいしくできました!!!!
カスタードがとくにおいしかったです!!!
1人のユーザーが参考になった
みきゃん
2021.12.24
時間がなかったので市販の生クリームで作りました。生地は少なめの砂糖で代用。
もちもちしっとりでおいしかったです🙆💕
クレープは焼くのが難しくて、後半は早く焼けすぎて生地を薄く伸ばせず分厚くなってしまいました…
結果生地が足りず8枚しか焼けなかった😢
ししゃも
2020.5.18
生地を参考にプレーン味で作りました!
すごく美味しかった
いでま
2020.4.12
クレープ生地参考にさせてもらいました!もちもちで美味しかったです!
まちーむ
2020.3.1
なんとかできました
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
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