お花いっぱいフォカッチャ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
2. 1. 紫玉ねぎは7mm幅に切ります。ミニトマトは2等分に切ります。グリーンオリーブは5mm幅の輪切りにします。
3. 2. ボウルにオリーブオイル以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出して捏ねます。
4. 3. 粉っぽさがなくなってきたら、オリーブオイルを入れ、表面がつるんとするまで捏ねます。
5. 4. 別のボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使い2倍程の大きさになるまで40℃で30分発酵させます。(一次発酵)
6. 5. ガス抜きをして丸め直し、濡れた布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
7. 6. 閉じ目を上にして置き、麺棒で18cm×18cmに伸ばし、型に入れます。
8. 7. ラップ、濡れた布巾をかけて、オーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵し、常温で10分発酵させます。(二次発酵)この間にオーブンを190℃に予熱します。
9. 8. 指で穴を16ヶ所にあけ、EVオリーブオイルの半量を刷毛で塗ります。1、イタリアンパセリを花の形になるようのせます。
10. 9. 190℃のオーブンで30分焼き色が付くまで焼きます。残りのEVオリーブオイルを刷毛で塗り、岩塩をふります。型から取り出し、粗熱を取って完成です。