ひじきと高野豆腐のお揚げ巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. さやいんげんはヘタと筋を取り除いておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きをしておきます。
2. 1. ひじきはパッケージの表記通りに水で戻し、流水で洗い、水気を切ります。
3. 2. 高野豆腐はパッケージの表記通りに水で戻し、水気をしぼり、拍子木切りにします。
4. 3. さやいんげんは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
5. 4. 油揚げは長い辺を1辺残して端を切り落とし開きます。
6. 5. 長い方を手前にして置き、2の半量、3の半量、1の半量をのせて巻き、巻き終わりを爪楊枝で留めます。同様にもう1つ作ります。
7. 6. 鍋に水、めんつゆを加えてひと煮立ちさせ、5を加え落とし蓋をして弱火で15分程、煮汁が半量になるまで煮て、火から下ろします。
8. 7. 粗熱を取り、爪楊枝を外して半分に切り、器に盛り付けて完成です。