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濃厚抹茶のランゴオショコラ レシピ・作り方
「濃厚抹茶のランゴオショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ティータイムのお供に、抹茶のランゴオショコラはいかがでしょうか。ラム酒と赤ワインの風味、濃厚なガナッシュと抹茶味のスポンジがよく合い、コーヒーや紅茶にぴったりですよ。女子会などのパーティースイーツとしても最適なので、ぜひお試しくださいね。
材料（1台分(横16.5cm×縦7cm×高さ5.5のパウンド型)）
- 生地
- 薄力粉 15g
- アーモンドプードル 10g
- ココアパウダー 5g
- 卵 (Mサイズ) 1個
- グラニュー糖 30g
- 溶かしバター (無塩) 30g
- ガナッシュ
- ホワイトチョコレート 300g
- 抹茶パウダー 20g
- お湯 (湯せん用、50℃) 適量
- 生クリーム 300ml
- ラム酒 30ml
- 赤ワイン 30ml
- 抹茶パウダー 10g
手順
- 準備 オーブンは180℃に予熱しておきます。薄力粉はふるっておきます。
- 1 ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てます。
- 2 泡がきめ細かいクリーム状になってきたら、残りの生地の材料を入れて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 3 クッキングシートを敷いた耐熱性のバットに2を流し込み、焼き色が付くまで180℃のオーブンで15分程焼きます。型から外して粗熱を取り、パウンド型の大きさに合わせて切ります。
- 4 ボウルにホワイトチョコレートを割り入れて、湯せんで溶かし、抹茶パウダーを加えてよく混ぜ合わせます。
- 5 鍋に生クリームを入れ沸騰直前まで中火であたためたら火から下ろします。
- 6 4に5、ラム酒、赤ワインを入れて、全体になじむまで混ぜ合わせます。
- 7 クッキングシートを敷いた型に6を流し込み、3をのせ、冷蔵庫で60分程冷やし固めます。
- 8 型から外し、抹茶パウダーをふり、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 スポンジを焼く際は縦16cm横22cm高さ3cmの耐熱性のバットを使用しました。 こちらのレシピはラム酒・赤ワインを使用しております。アルコールが含まれますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
持ち運びできますか？
おすすめのラッピング方法を教えてください
クッキングシートの敷き方を教えてください
ホワイトチョコレートは他の種類のチョコレートで代用できますか？
生クリームは植物性クリーム(ホイップ)で代用できますか？
何％の生クリームを使用していますか？
生クリームは牛乳で代用できますか？
アーモンドプードルを省いても作れますか？
無塩バターは有塩バターで代用できますか？
溶かしバターの作り方を教えてください
薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？
抹茶パウダーは抹茶ミルクの粉(飲料用)で代用できますか？
抹茶パウダーがダマになりました
ラム酒や赤ワインは省けますか？また、代用はありますか？
チョコレートを湯せんにかけたら分離しました
チョコレートに生クリームを加えたら分離しました
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