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卵不使用 米粉のふわサクパン レシピ・作り方
「卵不使用 米粉のふわサクパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
卵なしでもちもちふわふわな米粉パンはいかがでしょうか。ボウルで捏ねて簡単に作れるレシピです。朝ごはんやホームパーティにも使える米粉パンです。ぜひ手ごねで作ってみてはいかがでしょうか。お試しくださいね。
調理時間：130分
費用目安：200円前後
材料(6個分)
手順
- 1. ボウルに米粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、牛乳を加えて捏ねます。
- 2. まとまってきたら無塩バターを入れて、手につかなくなるまでよく捏ねます。ふんわりとラップをかけ、1.5倍に膨らむまで常温で40分ほど発酵させます。(1次発酵)
- 3. ガス抜きをして6等分に丸め、水で濡らした布巾を被せて10分ほど休ませます。
- 4. ガスを抜いて楕円形に成形します。クッキングシートを敷いた天板をのせ、ふんわりとラップをかけ、1.5倍に膨らむまで常温で30分ほど発酵させます。(2次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
- 5. 米粉を茶漉しでふるいかけ、200℃のオーブンで10分ほど焼いたら完成です。
料理のコツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 米粉は種類によって吸水率が異なりますので、生地の様子をみて米粉の量を調整してください。 米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。
たべれぽ
4.3
4.3
ak
2020.9.13
パサパサ、ポロポロしてしまいました
どうしたらもっちりいくのか研究したいです
70人のユーザーが参考になった
みるきぃ
2021.1.6
米粉パン なかなか満足する物が作れなかったですが このレシピはまた作ってみようと思える物でした。バターの風味を感じて美味しかったです。 食べこぼしされそうだったので 仕上げの粉は掛けませんでした。
25人のユーザーが参考になった
シトロン
2020.9.10
少し捏ねました、もっちりして美味しいです。
25人のユーザーが参考になった
なえ
2017.10.28
牛乳が多すぎたのか、生地がでろでろになってしまいました｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡
米粉を足したらまとまりましたが、牛乳の多すぎには気をつけてください！
それから無塩バターがなくて有塩バターですが美味しくサクサクにできました！
またつくりたいです
11人のユーザーが参考になった
AsukaMama
2020.5.15
バターをオリーブ油に変えて作りました。味が少し物足りなかったのでジャムをぬって食べました。あまり膨らなかった(;o;)
9人のユーザーが参考になった
ゆり
2020.2.10
初めてのパン作りで不器用な私でもふわふわモチモチに作れました！そして何よりとても美味しかったです！また作ります(*^^*)
8人のユーザーが参考になった
べじぶる
2022.5.5
一歳半の子が風邪で今まで食べていた物やうどん、おかゆも食べてくれず、パンならいけるかな？と思い作りました。
小松菜を細かく切って、最初の混ぜる段階で入れています。また、牛乳は豆乳にしています。
混ぜる時は他の方が仰っている様にベチャっとなり、急遽適当に米粉を追加しています。また、その段階でかなり捏ねています。
食べてみた感想としては、皆さまが歯に纏わりつく感じ…と言っているのが良くわかりました。
たしかにそんな感じです。しかも結構おなか一杯になります。
私は好みの味ではありませんでしたが、娘も夫も美味しいと言って沢山食べてくれたので結果良かったです☺️
でも、リピートはないかな…
7人のユーザーが参考になった
あきほ
2021.3.2
成形する時に、レシピみたいに表面が綺麗になりませんでした。そのせいかたくさんヒビ割れしてしまいました。
オーブンで10分だとまだ足りなそうだったので、プラス3分しました。
食べてみると、歯にまとわりつく感じがしましたが、味は美味しかったです。
7人のユーザーが参考になった
みぃ
2021.7.4
人生初のパン作りでした
しかもめちゃくちゃ美味しい😋
6人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問する
はるまき
一次発酵で全然膨らみません。
kurashiru
部屋の温度が低いとなかなか発酵しません。温度が低い場合は、1.5倍になるまで30～1時間半程様子を見ながら発酵させて下さいね。美味しく作れますように。
ユーザー278282
常温発酵でなく、オーブン機能の発酵を使用する時は何ワットで何分したらいいですか？
kurashiru
オーブンの発酵機能を使用してもお作りいただけます。その際はW数ではなく温度で40℃に設定し、一次発酵と二次発酵それぞれ20~30分を目安に生地が1.5~2倍程度に膨らむよう発酵時間を調整してみてくださいね。
tora
材料をキチンと測って混ぜたのですが、ベチャベチャになりいつまで捏ねても型になりません。米粉の種類でしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。米粉はメーカーによって水分吸収率が変わりますので、水分量が多い場合は米粉の量を調節してください。ぜひまた作ってみて下さいね。美味しく作れますように。
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