カップケーキモンブラン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 卵は常温に戻しておきます。 オーブンは170℃に予熱しておきます。
2. 1. カップケーキを作ります。ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
3. 2. 薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れます。ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
4. 3. 粉気がなくなったら溶かし無塩バターを加えて混ぜ合わせます。全体に溶かし無塩バターがなじんだら甘栗を砕きながら加えて、さらに混ぜ合わせます。
5. 4. 型に9分目まで入れて、170℃のオーブンで25分焼き、粗熱を取ります。竹串を刺して、生の生地が付かなければ焼き上がりです。
6. 5. マロンクリームを作ります。耐熱ボウルに甘栗を入れてラップをし、温まるまで500Wの電子レンジで2分程加熱し、粗熱を取ります。
7. 6. フードプロセッサーに5、生クリーム、砂糖を入れて撹拌します。
8. 7. なめらかになったらザルで裏ごしをします。
9. 8. 泡立てる用の生クリームをハンドミキサーで6分立てにします。7に少しずつ入れて混ぜます。モンブラン用の口金を付けた絞り出し袋に入れます。
10. 9. 4にトッピング用の甘栗の半量をのせてホイップクリームを絞り、その上から8を絞り出し、甘栗、アラザンをのせて完成です。