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米粉で サクサクレモンクッキー レシピ・作り方
「米粉で サクサクレモンクッキー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
米粉で作るレモンクッキーのご紹介です。生地に米粉を使うことでサクサクとした食感に仕上がります。レモンはすりおろした皮としぼった果汁を入れることで、爽やかな香りと味に仕上がり、手が止まらないおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。
材料（20個分）
手順
- 準備 無塩バターは常温に戻しておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
- 1 レモンは皮をすりおろし、果汁をしぼります。
- 2 ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、泡立て器で混ぜ合わせます。クリーム状になったら1を加えてさらに混ぜ合わせます。
- 3 米粉を入れてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。粉っぽさがなくなったらラップに移し、直径2cmの棒状に成形し、冷凍庫で30分ほど冷やし固めます。
- 4 1cm幅に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで焼き色がつくまで15分焼きます。
- 5 粗熱を取り、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。 今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。 レモンの果汁は25mlほど使用しました。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
solpagne
2021.7.4
グラニュー糖は蜂蜜に変え、レモンはレモン汁を小さじ1にしました。厚めにカットしてもレシピ通りの焼き時間でちゃんと焼けてサクサク美味しいクッキーができました。
35人のユーザーが参考になった
💞💞
2020.7.31
レモンの皮は使わず、レモン汁を20ml入れました🍋
サックサク！！！普通のクッキーより美味しいです！また作ります^_^
31人のユーザーが参考になった
ユーザー061b69
2020.5.5
無塩バターが無くて有塩バター、グラニュー糖が無くてきび砂糖を使いましたが、とても美味しくできました。しょっぱさは感じません。
また、レモンは果汁の他にピールを刻んで入れました。
分厚めに切ったので、加熱は15分から5分刻みで増やして25分で丁度良く焼けました！
簡単で良かったです。
13人のユーザーが参考になった
ユーザーdf80e4
2021.5.12
ポッカレモンで作りました。材料少なく手軽においしくできました♪
7人のユーザーが参考になった
Mayu
2022.8.24
砂糖30g（きび砂糖15ラカント15）へ変更し、甘さ控えめで罪悪感生まれなく良い感じ！
〜メモ〜
ポッカレモン25mlは結構酸っぱかったので、次は15mlにする。
170度20分では焼き目が付かず微妙だった為、後に180度で5分追加し、いい感じ。
6人のユーザーが参考になった
ななみ
2021.10.19
初めて米粉使いましたがサクサクで美味しかったです！レモン果汁が足りなくてなかなか粉っぽさが取れなかったので牛乳を少し入れました。
5人のユーザーが参考になった
ユーザー0522ba
2021.4.29
薄力粉で作りましたが、とても美味しかったです。
レモン汁を小1,5でやったのですが、もう少し多くても良さそうでした^ ^
5人のユーザーが参考になった
D
2020.6.28
レモンの風味がしっかり出ていてとても美味しかったです！
今まで米粉のクッキーを色々作ってみたのですが失敗ばかりだったので、米粉では美味しいクッキーは作れないのかな？と思っていたのですが、その考えを覆しました(^-^)簡単で美味しくておすすめです！素敵なレシピをありがとうございます！
5人のユーザーが参考になった
はらちー
2022.5.8
グラニュー糖は蜂蜜に変えました。必ず冷凍してから焼いた方が美味しいと思います！
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
保存・ラッピングについて
日持ちはどれくらいですか？
焼く前の生地の状態で保存できますか？
おすすめのラッピング方法を教えてください
質問
ユーザーc8b944
グラニュー糖ではなくてんさい糖でも可能ですか？
kurashiru
グラニュー糖の代わりにてんさい糖を使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味に調整してくださいね。
おにぎり
レモン果汁では出来ませんか？
kurashiru
レモンはレモン果汁で代用できます。その際は25mlを目安に加えてくださいね。レモンの皮を加えることでより風味よく仕上げることができますので、ご用意の出来る際は生のレモンを使用してお作りいただけますと幸いです。
cao.
レシピ通りの分量で作ったのですが、焼き上がりの生地がホロホロ過ぎて上手くまとまりませんでした。。味は良かったのでまた作りたいのですが綺麗に作るコツはありますか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。こちらのレシピは米粉を使用した水分量の少ないクッキー生地のため、比較的まとまりにくい状態に仕上がります。無塩バターを常温に戻すだけでなく溶かしバターにしてしまったり、グラニュー糖の代わりに上白糖を使用するとまとめることが難しくなる場合がございます。また、ラップに包んで冷やしている間に生地をなじませることもできますので、様子をみながら仕上げていただけますと幸いです。よろしければまた作ってみてくださいね。
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