米粉のロールケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. オーブンは170℃に予熱しておきます。 クッキングシートで型を作っておきます。
2. 1. ボウルに卵黄、砂糖、はちみつを入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーで泡立てます。
3. 2. 別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡が出るまで泡立てます。砂糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまで都度泡立てます。
4. 3. 1に2の半量を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。米粉をザルでふるい入れます。粉気が少し残る程まで混ぜ合わせ、生クリームを加え、残りの2を加えて混ぜ合わせます。
5. 4. 天板に3を流し入れ、170℃のオーブンで20分焼き、粗熱を取ります。
6. 5. ボウルにクリームの材料を入れて氷水を当て、泡立て器で9分立てにします。
7. 6. 4の手前3cmと奥3cmをあけ、5を塗り、手前から巻いて冷蔵庫で30分冷やします。
8. 7. 食べやすい大きさに切り、ミントを添えて完成です。