玄米パン　レシピ・作り方

手順

1. 1. 粉類をボウルに入れてお湯を注ぎ、よく混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら台の上でこねます。
2. 2. 粉気がなくなってきたらオリーブオイルを入れてさらによくこねて、全体になじんだらボウルに入れ、ラップをしオーブンの発酵機能を使用し40℃で40分程、生地が2倍になるまで発酵します。(1次発酵)
3. 3. ラップを外して生地を取り出しガス抜きをし、6等分に切り分けて丸め、濡れ布巾をかけて10分程おきます。(ベンチタイム)
4. 4. 生地を丸め直し、クッキングシートを敷いた天板の上にのせて濡れ布巾をかけ、オーブンの発酵機能を使用して30分程おきます。オーブンから出し常温で10分程おきます。(2次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します
5. 5. 生地に玄米粉をふりかけ、ナイフで横に2本切り込みを入れて200℃のオーブンで13分程、焼き色が付き火が通るまで焼きます。
6. 6. 器に盛り付けてできあがりです。