【大西シェフ】オムレツ　レシピ・作り方

手順

1. 1. ボウルに卵、塩を入れて白身を切るように菜箸で混ぜます。
2. 2. フライパンにオリーブオイルを入れ、50~60℃になるまで強火で熱します。
3. 3. 1を入れて菜箸で縁を内側に入れるように全体を混ぜながら強火で30秒程加熱します。
4. 4. 底が見える位の半熟状になったら全体をならして火から下ろします。耐熱性のヘラで縁を剥がし、1分程おきます。
5. 5. 中心に向かってひし形になるように耐熱性のヘラで折り、裏返して形を整えます。
6. 6. 再び火にかけ30秒ほど弱火で加熱し、火から下ろします。
7. 7. 器に盛り付け、ケチャップをかけて完成です。