和洋折衷 あんこサンドクッキー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. バターは室温に戻しておきます。 オーブンは180度に予熱します。
2. 1. ボウルにバターを入れて、白くクリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。
3. 2. 1に砂糖を加えてよくすり混ぜます。さらに牛乳を加えて混ぜます。
4. 3. 2に薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラで切るように混ぜます。ひとかたまりにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせます。
5. 4. 3を2等分し、3mmほどの厚さに伸ばします。こしあんはラップに挟んで同様に薄く伸ばします。
6. 5. 生地でこしあんを挟み、3cm四方に切り分け、天板に並べ、180℃のオーブンで15分焼きます。表面がきつね色になったら完成です。