冬瓜で コンポートゼリー　レシピ・作り方

手順

1. 1 冬瓜はワタと種を取り除き、皮を厚めに剥いて、一口大に切ります。鍋にひたひたの水を入れて、5分程度ゆで、水気を切ります。
2. 2 レモンはよく洗い、皮を薄く剥き、千切りにします。
3. 3 鍋に(A)を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら1を入れ、落し蓋をします。中火にかけ、煮立ったら、弱火にして10分程度煮て、火からおろし、そのまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。
4. 4 3のシロップと冬瓜にわけ、冬瓜は冷蔵庫で冷やします。
5. 5 鍋に4のシロップを入れ、シロップを泡立て器で混ぜながらアガーを加え、混ぜながら加熱します。沸騰したら、火からおろし、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やし固めます。
6. 6 4と5を混ぜ、お皿に盛り、2とミントを散らし、出来上がりです。