バナナとくるみのキャラメルパルフェ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. くるみは砕いておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. キャラメルソースを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れ中火で加熱し、全体がグツグツしてきたら弱火にします。茶色になってきたら火を止め、無塩バター加え混ぜ合わせます。
3. 2. 生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせたら粗熱をとり、バットに移してラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
4. 3. 保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き、溶かしバターを加えて揉みこみます。型に敷き詰め冷蔵庫で30分冷やします。
5. 4. フードプロセッサーにバナナを一口大にちぎり入れ、レモン汁を入れてなめらかになるまで撹拌します。
6. 5. ボウルに生クリームを入れハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます。
7. 6. 4、くるみを入れゴムベラで混ぜ合わせ3に流し入れて冷凍庫で半日冷やします。
8. 7. 固まったら型から出し、切り分けて器に盛り2のキャラメルソースをかけ、仕上げにチャービルをのせて完成です。