ヨーグルトミルクゼリー　レシピ・作り方

Name: ヨーグルトミルクゼリー
Cook time: 140 min
Total time: 140 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 無糖ヨーグルト 200g; 牛乳 100ml; 砂糖 大さじ2; レモン汁 小さじ1; 粉ゼラチン 5g; 水 大さじ1; ミント 適量

「ヨーグルトミルクゼリー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ヨーグルトミルクゼリーのご紹介です。さわやかなヨーグルトの風味と、牛乳のやさしい旨味が味わえるデザートです。お好みでフルーツをトッピングすると、さらに華やかな仕上がりになりますよ。

調理時間：140分

費用目安：200円前後

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材料(2個分)

無糖ヨーグルト 200g
牛乳 100ml
砂糖大さじ2
レモン汁小さじ1
粉ゼラチン 5g
水 (ふやかす用) 大さじ1
トッピング
ミント (生) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れ、よく混ぜ合わせて10分程おいてふやかします。
2. 鍋に牛乳、砂糖を入れて中火にかけ、耐熱性のゴムベラで混ぜ、砂糖が溶け、沸騰直前になったら火から下ろします。
3. 1を入れ、ゼラチンが溶けるまで混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
4. 別のボウルに無糖ヨーグルトを入れ、3を3回に分けて入れ、ゴムベラで都度よく混ぜ合わせます。
5. レモン汁を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 器に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で2時間程冷やし固めます。
7. ミントを飾って完成です。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。牛乳は、沸騰させると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。今回は200mlのガラス容器を使用しました。