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エビ入り茶碗蒸し レシピ・作り方
「エビ入り茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
なめらかでのどごしつるん！旨味たっぷりの茶碗蒸しのレシピです。具材もお好みでアレンジしていただいても美味しくお召し上がりいただけます。おもてなし料理としても喜ばれること間違いなし。ぜひご家庭で作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 エビは解凍し、水洗いをして水気を取っておきます。 干し椎茸はパッケージに記載されている通りに戻しておきます。
- 1 三つ葉は2〜3cmの長さに切ります。
- 2 かまぼこは5mm幅のいちょう切りにします。干し椎茸は軸と石づきを取り除き薄切りにします。
- 3 ボウルに溶き卵、(A)を入れて混ぜ合わせ、ザルで漉します。
- 4 耐熱容器にエビ、2を入れて3を注ぎ、アルミホイルで蓋をします。
- 5 蒸し器に水を入れてお湯を沸かします。沸騰したら、4を入れ蓋をして強火で蒸します。表面が固まったら、弱火にして15分程蒸します。
- 6 5に三つ葉を乗せて完成です。
コツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
hitoლ
2018.1.12
初めて茶碗蒸しを作りました！とても美味しく出来ました〜♬これからは買わないでつくります(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
3人のユーザーが参考になった
PON
2024.12.12
出汁は、ちょっとだけ顆粒出汁を足しました。他はレシピ通りです。 鳥モモ肉、エビ、カニカマ、しいたけ、枝豆で作りました。器が大きいので、中火3分、弱火10分.蒸し10分でちょうどいい硬さでした。めちゃくちゃ美味しかったです!
リピ確定です
実は料理苦手な居酒屋女将
2024.1.25
茶碗蒸しはよく作りますが、今までのレシピはやや出汁の量が多かったようで、固まるには固まっていたのですが柔らかめでした。卵1個に150ccというレシピが多かったので、これからはそうします。味付けはぬるま湯150ccに対し、顆粒だし小さじ4分の1、塩小さじ半分以下、味醂、酒少々にしました。具は家にあった鶏肉、しめじ、ちくわ、海老、ほうれん草です。
ym
2020.7.4
水滴が入ってしまいました。。。
時間配分が難しかったです！
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
うさこ
白だしの代わりになるものはありませんか？
kurashiru
白だしの代わりに和風顆粒だしでも代用できますよ。分量は少しずつ足しながら味を調節して下さいね。美味しく作れますように。
女子力ない子
蒸し器がないと駄目ですよね？
kurashiru
蒸し器がない場合は、フライパンで調理する方法もございます。フライパンを使用して作る茶碗蒸しの作り方もご紹介していますのでぜひ参考になさってくださいね。
めろめろ
耐熱のスープのカップでも大丈夫ですか？
kurashiru
耐熱の容器でしたらどんなものでもお使いいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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