【ジョージシェフ】生チョコ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1 ミルクチョコレートを刻みます。
3. 2 耐熱ボウルに入れて湯せんで溶かします。
4. 3 鍋に牛乳、無塩バターを入れて中弱火でゆっくりと加熱し、60℃に温めます。
5. 4 2に3回に分けて加え、都度よく混ぜます。溶けない場合は湯せんにかけながら溶かします。
6. 5 型に流し入れ、冷蔵庫で一晩冷やします。
7. 6 クッキングシートを敷き、5の裏面を上にしてのせ、クッキングシートをはがします。
8. 7 お湯で温めたあと水気を拭き取った包丁で、端を切り落とし、2.5cm角に切り揃えます。
9. 8 別の耐熱ボウルにコーティングチョコレートを入れて湯せんで溶かし、高さのあるカップに移します。
10. 9 7を爪楊枝で刺し、8に入れて絡め、クッキングシートの上に置きます。
11. 10 固まりはじめたら爪楊枝をねじるように抜きます。
12. 11 クッキングシートでコルネを作り、残りの8を入れ、爪楊枝で空いた穴を埋めて固めます。お好みの模様を付けて固まるまで置きます。
13. 12 器に盛り付けて完成です。