いちごたっぷり 優しい味のいちごババロア　レシピ・作り方

手順

1. 準備. いちごはヘタを切り落としておきます。
2. 1. ババロアを作ります。ボウルに粉ゼラチンと水を入れて混ぜ合わせ、10分程ふやかします。
3. 2. フードプロセッサーにいちごと(A)を入れて、なめらかになるまで撹拌します。
4. 3. 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて、白っぽくもったりとするまで泡立て器で泡立てます。
5. 4. 鍋に牛乳を入れて、中火で沸騰直前まで温めたら3に加えて混ぜ合わせます。
6. 5. 鍋に戻し入れ、耐熱性のゴムベラで絶えず混ぜながら弱火で熱し、とろみが付いたら沸騰直前に火から下ろします。
7. 6. 1を入れてよく混ぜ合わせ、2に加えてさらに混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
8. 7. 生クリームを泡立て器で6分立てにします。6を加えて混ぜ合わせて型に流し入れ、固まるまで冷蔵庫で1時間程冷やします。
9. 8. ソースを作ります。大きめの耐熱ボウルにいちご、(B)を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。いちごの形がなくなるまでフォークでつぶし、粗熱を取ります。
10. 9. お好みの大きさに切った7に8をかけて出来上がりです。