卵
4個
レンコン
50g
シメジ
40g
バター好きのためのマーガリン（ラーマ）
大さじ2
大根おろし
大さじ2
醤油
小さじ1
生クリームまたは牛乳
大さじ2
手順
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レンコンは7ミリ角くらいに切る。しめじは長さを半分くらいに切る。
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フライパンにバター好きのためのマーガリン大さじ1を入れて、レンコンとしめじを炒め、軽く塩こしょうして取り出しておく。
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オムレツは一人分ずつ作ります。卵2個をわりほぐし、大さじ1の生クリームを入れる。
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フライパンに残りのマーガリンのうち、大さじ1／2を入れあたため、卵液をいれて手早くかき混ぜる。
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卵が半熟になったら、先ほど炒めたレンコンとしめじを乗せてくるりと巻く。
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大根おろし、醤油を添える。
投稿者からのコメント
きっかけ
バター味の好きな人は絶対にバター醤油が好きなはず！秋の味覚、きのことレンコンで和風オムレツを考えました。
キノコの香りがとっても効いていて、レンコンのシャキシャキ感がアクセントになります。
キノコはほかのキノコでもおいしいです。
おいしくなるコツ
卵に生クリームを入れるとふわっとできます。無い場合は牛乳や、コーヒー用のミルクなんかでも大丈夫です。
卵を焼きすぎないって言うのがポイント。
キノコとレンコンはちょっと焦げ目がつくくらいの方が香ばしくておいしいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
